nulla a che fare con la classica base di pane sottile su cui mettere “la qualunque”. Noi la chiamiamo “Pizza da cucina”: veri piatti di cucina da ristorante, in cui la base di pane e la farcitura sono pensati l’uno per l’altro: pane giusto e farcitura giusta per un piatto che deve dare il risultato che la cucina ha pensato e voluto.