ORO
ORO è il “menu non scritto” per gli amanti della carne di qualità: carni pregiate da scegliere direttamente dalla vetrina al centro del locale. Ricerca e selezione in evoluzione quotidiana. La scelta è “alla vetrina” perchè la scelta varia ogni giorno secondo le offerte di mercato, la disponibilità quindi è limitata.
I prezzi di ogni singolo pezzo vanno richiesti al personale di sala.
I COMBO
Tre accostamenti sicuri, modi già pensati e calibrati per esplorare con soddisfazione e senza sorprese una cucina curiosa.
I Combo si servono a tutto il tavolo.I prezzi comprendono il coperto
Street
Sembra un panino
Cheeseburger
Mountain potatoes
Birra Morgana 33 cc
30
Materia
La tartare
Costata dalla nostra selezione dryaged
Patate al burro
Il dolce a’ la carte
Il calice in abbinamento
Il caffè Giamaica
Minimo 2 persone: 60 cad.
Xountry
La Tartare
Country Roads
Dolce a la carte
Birra Saggia 33 cc
30
LA CARTA
I CICCETTI
LE BOMBETTE* (7 latte e derivati)
Un piatto divertente, ideale per condivisione.
Polpette di manzo, ripiene di Cheddar e avvolte nel bacon.
12 (porzione 4 pz)
LA TARTARE
Una ricetta fresca e classicissima
Battuta al coltello di manzo limousine bio, fiocchi di sale, olio EVO, erba cipollina
12
LE MEATBALLS
Un boccone di puro sapore.
Selezionata carne di manzo, fiocchi di sale
9 (porzione di 6 pz)
LE SCALOPPE DI FOIE GRAS* (12 anidride solforosa o solfiti)
Cucina francese…all’italiana.
2 scaloppe rosolate, chutney di peperoni arrosto
15 (porzione 2 scaloppe)
FOCACCE CONTEMPORANEE
Digressioni sul tema della focaccia e della pizza…un mondo da esplorare fatto di lievito madre, grani pregiati, farciture curiose
SEMBRA UN PANINO* (1 cereali contenente glutine; 3 uova o derivati; 7 latte e derivati)
Un omaggio a due vecchi amici divenuti dei grandi, e ad una materia prima straordinaria
Focaccia, battuta di manzo, pomodorini arrosto, misticanza, salsa rosa
14 (tre spicchi) 26 (sei spicchi)
IL PORCHETTARO* (1 cereali contenente glutine; 3 uova o derivati; 7 latte e derivati)
Sapori romani in salsa USA.
Focaccia, pulledpork marinato, peperoni, salsa bbq
16 (tre spicchi) 28 (sei spicchi)
PARMIGGIANA* (1 cereali contenente glutine; 3 uova o derivati; 7 latte e derivati)
Un classico della cucina mediterranea, in versione “maneggiabile”.
Focaccia, pomodoro, mozzarella, melanzane
14 (tre spicchi) 26 (sei spicchi)
ALTISSIMI BURGER
Aggiunte: doppio burger +8 Foiegras +6
CHEESEBURGER* (1 cereali contenente glutine; 3 uova o derivati; 7 latte e derivati)
Il più amato, l’unico in carta dal primo giorno
Burger di manzo, comte, bacon, pomodorini arrosto, cipolla caramellata, salsa rosa
14
CRISPY* (1 cereali contenente glutine; 3 uova o derivati; 7 latte e derivati)
Sapori semplici e diretti, e un vago sentore di fumo
Burger di manzo, comte, bacon, salsa bbq
14
MANZO, MAIALE, PECORA E POLLO* (1 cereali contenente glutine; 3 uova o derivati; 7 latte e derivati)
La semplice complessità di una favola di Esopo
Burger di manzo, bacon, pecorino, uovo all’occhio
16
PORCINI E FOIE GRAS* (1 cereali contenente glutine; 3 uova o derivati; 7 latte e derivati; 12 anidride solforosa e solfiti)
Sapori di terra, ingredienti di classica qualità
Burger di manzo, funghi porcini, scaloppa di foiegras
20
COUNTRY ROADS* (1 cereali contenente glutine; 3 uova o derivati; 7 latte e derivati)
Sapori di campagna tra altopiano e pianura
Burger di manzo, Gallio affumicato, bacon, zucca affumicata
16
AMATRICIANO (un americano a Roma)* (1 cereali contenente glutine; 3 uova o derivati; 7 latte e derivati)
Contaminazione e divertimento
Burger di manzo, Pennar Gruunalpe, sugo all’amatriciana
16
VENETOBURGER* (1 cereali contenente glutine; 3 uova o derivati; 7 latte e derivati)
Sapori a kilometri zero
Burger di manzo, Gallio affumicato, soppressa, cren
16
SOTTOBOSCO* (1 cereali contenente glutine; 3 uova o derivati; 7 latte e derivati)
Altopiano allo stato puro
Burger di manzo, Gallio affumicato, funghi misti, misticanza
16
OLTRE I BURGER
FAKE HOT DOG* (1 cereali contenente glutine; 3 uova o derivati; 7 latte e derivati; 8 frutta a guscio)
Apparenza è irriverente, cuore estivo.
Pulled pork marinato, radicchio, salsa bbq
14
CHE-BAB!* (1 cereali contenente glutine; 3 uova o derivati; 7 latte e derivati; 10 senape e derivati)
Una ricetta agrodolce ormai irrinunciabile .
Maiale cotto a bassa temperatura, cappuccio agrodolce, senape
14
CONTORNI
Patate fritte o al burro (1 cereali contenente glutine; 7 latte e derivati)) 4
Anelli di cipolla (1 cereali contenente glutine) 4
Muntain potatoes al cheddar (1 cereali contenente glutine; 7 latte e derivati) 6
Radicchio al vino rosso (12 anidride solforosa e solfiti) 5
Misticanza verde 4