Pan&Ciccia dal 2015 unisce il bistrot e la steakhouse con la pizzeria contemporanea e lo streetfood gourmet nella nostra idea di un locale dove stare bene.
La cucina è basata su carne e panificati della migliore qualità, con l'approccio etico che ci richiede il rispetto del pianeta.
Usiamo carni provenienti da allevamenti etici e utilizziamo completamente le mezzene eliminando gli sprechi.
Esaltiamo anche i tagli meno nobili che diventano protagonisti del nostro menu. Sapori e consistenza vengono esaltati grazie alla frollatura a secco.
I panificati, altra colonna della nostra cucina, hanno impasti ricercati, grani antichi, lievito madre e lievitazioni lunghissime, con forme ed utilizzi insoliti.
La carta è sempre in fermento: ci piace utilizzare ingredienti di stagione ma soprattutto ci piace sperimentare.
