vedi la carta dei vini, delle birre e delle bevande

LE COSTATE

E’ STATA PER NOI UNA SCELTA DIFFICILE: RITENIAMO OPPORTUNO IN QUESTO MOMENTO STORICO L’IMPORTANZA, NEL NOSTRO PICCOLO, DI SENSIBILIZZARE IL MERCATO DEL CONSUMO DELLA CARNE. ABBIAMO DUNQUE DECISO DI ACQUISTARE SOLO MEZZENE E NON SINGOLI TAGLI COSI’ DA POTER SFRUTTARE AL MEGLIO TUTTO QUELLO CHE DI BUONO HA LA MUCCA DA OFFRIRE. PORTIAMO A FROLLATURA IDEALE OGNI SINGOLO TAGLIO CHE POI USIAMO PER I NOSTRI HAMBURGER, LE NOSTRE PIZZE GOURMET O LE NOSTRE COSTATE.

UNA SCELTA DIFFICILE MA DI SOSTENIBILITA’.

COSTATE E TAGLIATE SONO DISPONIBILI SOLO PREVIA PRENOTAZIONE TELEFONICA.

I PRIMI TAGLI SARANNO DISPONIBILI DA META’ OTTOBRE.

vedi la carta dei vini, delle birre e delle bevande

PER INIZIARE

LE MEATBALLS

Polpettine di manzo

ALLERGENI: il piatto non contiene allergeni peraltro la panificazione viene svolta nella nostra cucina : tutti i cibi possono contenere tracce di glutine.

9 (porzione di 6 pz)

LE BOMBETTE

Gustose polpette di manzo, ripiene di Cheddar e avvolte nel bacon.

ALLERGENI: 7 latte

8 (porzione di 2 pezzi)

LA FRITTA

Pizza in doppia cottura con pomodoro all’aglio e cipolla, Parmigiano Reggiano “GENNARI 48 MESI”

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte, 8 frutta a guscio

9

QUASI PROSCIUTTO E FUNGHI

Pizza in doppia cottura con Capocollo di Martina Franca, burrata, porcini

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte, 8 frutta a guscio

11

LA FRITTA 2.0

Pizza in doppia cottura con mortadella di mora romagnola e burrata

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte, 8 frutta a guscio

10

LA BATTUTA AL COLTELLO

Battuta al coltello con burrata e porcini

ALLERGENI: 7 latte

24 (220 gr)

PATATE DOBBIACO E GUANCIALE

Patate con Dobbiaco fuso e guanciale di nero dei Nebrodi presidio “Slow Food”

ALLERGENI: 7 latte

7

SI CONSIGLIA DI NON VARIARE GLI ABBINAMENTI PROPOSTI AL FINE DI MIGLIORARE L’ESPERIENZA DI DEGUSTAZIONE.

GLI AFFETTATI

SPECK ALTOATESINO

Speck altoatesino “Karl Bernardi”

NON DISPONIBILE

accompagnato da pagnotta a lievito madre

ALLERGENI: 1 glutine

16

MORTADELLA DI MORA ROMAGNOLA

Mortadella di mora romagnola

NON DISPONIBILE

accompagnata da pagnotta a lievito madre

ALLERGENI: 1 glutine

18

COTTO AFFINATO

Prosciutto cotto “MEGGIOLARO” affinato su braci di faggio

NON DISPONIBILE

accompagnato da pagnotta a lievito madre

ALLERGENI: 1 glutine

16

CRUDO DI MONTAGNA

NON DISPONIBILE

Prosciutto crudo affumicato di montagna “ZAHRE” accompagnato da pagnotta a lievito madre

ALLERGENI: 1 glutine

18

PICCOLO TAGLIERE

NON DISPONIBILE

Quattro assaggi della nostra selezione di affettati accompagnati da pagnotta a lievito madre

ALLERGENI: 1 glutine

22

GRAN TAGLIERE

NON DISPONIBILE

Quattro assaggi della nostra selezione di affettati accompagnati da pagnotta a lievito madre

ALLERGENI: 1 glutine

34

BURGERS

 

immagine a scopo dimostrativo

CHEESEBURGER

Burger di manzo, cheddar, bacon, pomodorini confit, cipolla agrodolce, salsa rosa

ALLERGENI: 1 glutine, 3 uovo, 7 latte, 8 frutta a guscio, 11 semi di sesamo e derivati

17

PERSONALIZZA CON:

Doppio burger: +8

AMERICAN CHEESE

Burger di manzo, cheddar, bacon, uovo all’occhio, pomodorini confit, insalata riccia, cipolla agrodolce, salsa burger

ALLERGENI: 1 glutine, 3 uovo, 7 latte, 8 frutta a guscio, 10 senape, 11 semi di sesamo e derivati

18

PERSONALIZZA CON:

Doppio burger: +9

CRISPY

Burger di manzo, cheddar, bacon, salsa bbq

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte, 8 frutta a guscio, 11 semi di sesamo e derivati

16

PERSONALIZZA CON:

Doppio burger: +8

CARBONARABURGER

Burger di manzo, bacon, Parmigiano Reggiano “GENNARI 36 MESI”, uovo all’occhio

ALLERGENI: 1 glutine, 3 uovo, 7 latte, 8 frutta a guscio, 11 semi di sesamo e derivati

17

PERSONALA CON:

Doppio burger: +8

KOLOR

Burger di manzo, toma blu, guanciale di nero dei Nebrodi presidio “Slow Food”, mayo alla rapa

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte, 8 frutta a guscio, 11 semi di sesamo e derivati

18

PERSONALIZZA CON:

Doppio burger: +8

PORCINI&GUANCIALE

Burger di manzo, Abruzzino, porcini, guanciale di nero dei Nebrodi presidio “Slow Food”

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte, 8 frutta a guscio, 11 semi di sesamo e derivati

20

PERSONALIZZA CON:

Doppio burger: +8

TARTARBURGER

Tartare di manzo, uovo all’occhio, insalata riccia, senape

ALLERGENI: 1 glutine, 3 uovo, 7 latte, 8 frutta a guscio, 10 senape, 11 semi di sesamo e derivati

18

SI CONSIGLIA DI NON VARIARE GLI ABBINAMENTI PROPOSTI AL FINE DI MIGLIORARE L’ESPERIENZA DI DEGUSTAZIONE.

vedi la carta dei vini, delle birre e delle bevande

LE PIZZE GOURMET

immagine a scopo dimostrativo

LA NOVITA’ 2022!
LA NOSTRA INTERPRETAZIONE DELLA PIZZA COM’E’ INTESA OGGI: A DEGUSTAZIONE, ALTISSIME IDRATAZIONI, FARINE MACINATE A PIETRA, MINIMO 24 ORE DI LIEVITAZIONE IN COMBINAZIONE AL NOSTRO LIEVITO MADRE.

POLENTA, CICCIA E FUNGHI

Impasto croccante ad alta idratazione al mais con carpaccio di manzo, fior di latte, porcini e pesto di aneto e mandorle

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte, 8 frutta a guscio

26

VOLEVO FARE UNA COTTO E FUNGHI

Impasto croccante ad alta idratazione al mais con Speck altoatesino “Karl Bernardi”, Asiago, porcini

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte

22

“SPECK E GORGONZOLA”

Impasto croccante ad alta idratazione all’orzo con Speck altoatesino “Karl Bernardi”, porcini, toma blu

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte

24

PEPERONI E COTTO AFFUMICATO

Impasto croccante ad alta idratazione al mais con Prosciutto cotto “MEGGIOLARO” affinato su braci di faggio, fior di latte, peperoni

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte

20

CRUDO&BURRATA

Impasto croccante ad alta idratazione all’orzo con Prosciutto crudo affumicato di montagna “ZAHRE”, burrata

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte

22

CRUNCHY MARGHERITA


Impasto croccante ad alta idratazione ai cereali con burrata, pomodorino confit, capperi, origano, olio EVO

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte

PIATTO VEGETARIANO

18

SEMBRA UN PANINO

Impasto panbrioche con battuta di manzo, Abruzzino, guanciale di nero dei Nebrodi presidio “Slow Food”, salsa burger

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte, 10 senape

25

LA TAGLIATA


Impasto croccante ad alta idratazione all’orzo con tagliata di manzo, toma blu, cipolla agrodolce

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte

28

SI CONSIGLIA DI NON VARIARE GLI ABBINAMENTI PROPOSTI AL FINE DI MIGLIORARE L’ESPERIENZA DI DEGUSTAZIONE.

vedi la carta dei vini, delle birre e delle bevande

CONTORNI

LE FRITTE

NON DISPONIBILE

Allergeni: 1 glutine, 8 frutta a guscio

4

MISTICANZA

Allergeni: il piatto non contiene allergeni

Peraltro la panificazione viene svolta nella nostra cucina : tutti i cibi possono contenere tracce volatili di glutine.

4

PATATE AL BURRO

Allergeni: 7 latte

4

VERDURA COTTA

NON DISPONIBILE

Allergeni: il piatto non contiene allergeni

Peraltro la panificazione viene svolta nella nostra cucina : tutti i cibi possono contenere tracce volatili di glutine.

5

IL FINE PASTO

PERE E CIOCCOLATO

Crumble di farro monococco, pere al Brandy, mousse di cioccolato Maracaibo Grand Cru 65%

ALLERGENI: 1 GLUTINE, 7 LATTE

8

SALAME DI CIOCCOLATO

Salame di cioccolato con crema al Marsala

ALLERGENI: 1 GLUTINE, 7 LATTE

8

TIRAMISU’

NON DISPONIBILE

Crema al mascarpone, amaretti sbriciolati, polvere di caffè, cioccolato in scaglie

ALLERGENI: 7 LATTE, 8 FRUTTA A GUSCIO

6

GELATI

CIOCCOLATO con amaretti

VANIGLIA con polvere di capperi

ALLERGENI: 7 LATTE, 8 FRUTTA A GUSCIO

4,50

SERVIZIO AL TAVOLO 3,00
PAGNOTTA A LIEVITO MADRE 3,00
SALSE 0,50

NEI PERIODI DI MAGGIOR AFFLUSSO, PER QUESTIONI DI TEMPISTICHE, NON EFFETTUEREMO CONTI SEPARATI.

SI ACCETTANO SEMPRE PAGAMENTI CON CONTANTI E CARTE.

Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare alcuni prodotti potrebbero essere stati sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura o congelati all’origine dal produttore (Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04).