vedi la carta dei vini, delle birre e delle bevande

PER INIZIARE

UN’ ATTESA, UN PICCOLO TRABOCCHETTO PER IL PALATO, SENZA SCENDERE A COMPROMESSI SU QUALITA’ E GUSTO

LE MEATBALLS

Polpettine di manzo

ALLERGENI: il piatto non contiene allergeni peraltro la panificazione viene svolta nella nostra cucina : tutti i cibi possono contenere tracce di glutine.

4 (porzione di 2 pz)

BOMBOLONE ZUCCA E ROBIOLA

Maritozzo salato con zucca, robiola di Roccaverano, foglie di cappero (edibili)

ALLERGENI: 1 glutine, 3 uova, 7 latte

6

BOMBOLONE ACCIUGHE E BURRO SALATO

Maritozzo salato con broccolo fiolaro, acciughe del Mar Cantabrico “YURRITA”, burro salato di Normandia da centrifuga.

ALLERGENI: 1 glutine, 3 uova, 4 pesce, 7 latte

6

BOMBOLONE GORGONZOLA E GUANCIALE

Maritozzo salato con Gorgonzola “ANGELO CROCE”, cavolo nero, guanciale di Carnia “ZAHRE”

ALLERGENI: 1 glutine, 3 uova, 7 latte

6

PANE, BURRO E ACCIUGHE

Pane a lievito madre con burro salato di Normandia da centrifuga, acciughe del Mar Cantabrico “YURRITA” (2 filetti)

ALLERGENI: 1 glutine, 4 pesce, 7 latte

5

PATATE VENTRICINA E

FONTINA

Patate con Fontina Estrema d’Alpeggio e Ventricina di maiale (salame leggermente piccante)

ALLERGENI: 7 latte

7

PATATE TOMA BLU E ORIGANO

Patate con toma blu e origano

ALLERGENI: 7 latte

6

OGNI SINGOLO PIATTO E’ BIALNCIATO IN SAPORI E CONSISTENZE. NON VENGONO ACCETTATE MODIFICHE SE NON PER ALLERGIE O INTOLLERANZE.

BURGERS

 

immagine a scopo dimostrativo

CHEESEBURGER

Burger di manzo, Dobbiaco, guanciale di Carnia “ZAHRE”, pomodorini confit, cipolla caramellata, salsa rosa

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte, 8 frutta a guscio, 11 semi di sesamo e derivati

18

PERSONALIZZA CON:

Doppio burger: +8

AMERICAN CHEESE

Burger di manzo, Dobbiaco, guanciale di Carnia “ZAHRE”, uovo all’occhio, pomodorini confit, insalata scarola, cipolla caramellata, salsa burger.

ALLERGENI: 1 glutine, 3 uova, 7 latte, 8 frutta a guscio, 10 senape, 11 semi di sesamo e derivati

20

PERSONALIZZA CON:

Doppio burger: +8

CARBONARABURGER

Burger di manzo, guanciale di Carnia “ZAHRE”, Parmigiano Reggiano “GENNARI 36 MESI”, uovo all’occhio

ALLERGENI: 1 glutine, 3 uovo, 7 latte, 8 frutta a guscio, 11 semi di sesamo e derivati

19

PERSONALA CON:

Doppio burger: +8

ZUCCA&TOMA

Burger di manzo, zucca, toma blu, guanciale di Carnia “ZAHRE”

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte, 8 frutta a guscio

19

PERSONALIZZA CON:

Doppio burger: +8

BLACK BROCK

Burger di manzo, broccolo fiolaro, aglio nero, Taleggio DOP “Baita Carozzi”

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte, 8 frutta a guscio

18

PERSONALIZZA CON:

Doppio burger: +8

OGNI SINGOLO PIATTO E’ BIALNCIATO IN SAPORI E CONSISTENZE. NON VENGONO ACCETTATE MODIFICHE SE NON PER ALLERGIE O INTOLLERANZE.

LA NAPOLETANA SBAGLIATA

immagine a scopo dimostrativo

SEMBRA UNA CLASSICA PIZZA TONDA MA NON LO E’. LA DOPPIA COTTURA CI PERMETTE DI AUMENTARE MOLTO L’IDRATAZIONE…OLTRE L’80%!! L’IMPASTO VIENE PREPARATO IN 32 ORE CON DIVERSE TEMPERATURE E SFRUTTANDO SIA IL LIEVITO DI BIRRA IN PICCOLE QUANTITA’ NEL PREIMPASTO, CHE IL LIEVITO MADRE NELLA LIEVITAZIONE FINALE. SUL PIATTO UNA PIZZA LEGGERA, SCIOGLIEVOLE E CROCCANTE.

“SPECK&
GORGONZOLA”

Fior di latte campano, Gorgonzola “ANGELO CROCE”, Speck di Carnia “ZAHRE”

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte

18

MARGHERITA +

Pomodoro “DAMA”, burrata di bufala a latte crudo, olio al basilico, pepe.

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte

15

MARINARA DAL FUTURO

Pomodoro “DAMA”, aglio nero, capperi di salina, origano

AGGIUNTA DI ACCIUGHE: + 3

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte

11

ORTO

Fior di latte campano, zucca, Parmigiano Reggiano “GENNARI” 42 mesi, cavolo nero, limone

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte

14

SEMBRA UN PANINO

Toma blu, battuta la coltello, cavolo nero, guanciale di Carnia “ZAHRE”

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte

18

CARPACCIO
&OLIVE

Fior di latte campano, carpaccio di manzo, Stracchino all’Antica, olive di Taggia, pomodoro confit

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte

20

LA TAGLIATA

Fiore sardo, tagliata di manzo, zucca arrostita, broccolo fiolaro

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte

22

VENTRICINA&FONTINA

Fior di latte, Fontina Estrema d’Alpeggio, Ventricina Vastese (salame leggermente piccante) presidio Slow Food, zucca

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte

20

ACCIUGHE&
TALEGGIO

Taleggio DOP La Baita “CAROZZI”, acciughe salate del mar Cantabrico, broccolo fiolaro

ALLERGENI: 1 glutine, 4 pesce, 7 latte

15

CON LA TESTA PER ARIA

Pomodoro “DAMA”, pomodoro confit, burrata di bufala a latte crudo, acciughe del mar Cantabrico, foglie di cappero pugliese (edibili), origano

ALLERGENI: 1 glutine, 4 pesce, 7 latte

18

SOPPRESSA

Robiola di Roccaverano, soppressa “LOISON”, zucca arrostita, semi misti

ALLERGENI: 1 glutine, 7 latte

18

OGNI SINGOLO PIATTO E’ BIALNCIATO IN SAPORI E CONSISTENZE. NON VENGONO ACCETTATE MODIFICHE SE NON PER ALLERGIE O INTOLLERANZE.

LE CARNI

ALCUNE PROPOSTE CON DISPONIBILITA’ LIMITATA PER SEGUIRE I TEMPI DEL NOSTRO FROLLATORE. TUTTE LE CARNI PASSANO UN MINIMO DI 7 GIORNI PER ASCIUGARE LEGGERMENTE FINO AD OLTRE 60 GIORNI, PER SVILUPPARE TUTTI GLI AROMI DATI DALLA CONCENTRAZIONE DI GUSTO CHE SOLO LA FROLLATURA A SECCO SA DONARE.

LA BATTUTA AL COLTELLO

Battuta di manzo con zucca e Fontina Estrema d’Alpeggio.

ALLERGENI: 7 latte

24

L’HAMBURGER AL PIATTO

Il nostro hamburger al piatto, senza pane, con l’accompagnamento del giorno.

ALLERGENI: il piatto subisce continue variazioni di ingredienti. Chiedere al personale.

20

CONTORNI

MISTICANZA

Allergeni: il piatto non contiene allergeni

Peraltro la panificazione viene svolta nella nostra cucina : tutti i cibi possono contenere tracce volatili di glutine.

4

PATATE AL BURRO

Allergeni: 7 latte

4

VERDURA SECONDO DISPONIBILITA’

Allergeni: CHIEDERE AL PERSONALE

4/6

IL FINE PASTO

PERE E CIOCCOLATO

Amaretti sbriciolati, pere al Brandy, mousse di cioccolato Maracaibo Grand Cru 65%

ALLERGENI: 1 GLUTINE, 7 LATTE, 8 FRUTTA A GUSCIO

8

SALAME DI CIOCCOLATO

Salame di cioccolato con crema al Marsala

ALLERGENI: 1 GLUTINE, 7 LATTE

8

SERVIZIO AL TAVOLO 3,00
SALSE 0,50

NEI PERIODI DI MAGGIOR AFFLUSSO, PER QUESTIONI DI TEMPISTICHE, NON EFFETTUEREMO CONTI SEPARATI.

SI ACCETTANO PAGAMENTI IN CONTANTI E SI CONSIGLIANO QUELLI CON CARTE DI CREDITO E BANCOMAT.

NON SI ACCETTANO PAGAMENTI CON BANCONOTE DA €200 E DAL €500.

Per garantirne la qualità e la sicurezza alimentare alcuni prodotti potrebbero essere stati sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura o congelati all’origine dal produttore (Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04).